Realizada entre os dias 24 e 26 de agosto, na Unidade de Umuarama, a programação combinou palestras e oficinas práticas
A Jornada Acadêmica de Nutrição 2026 da Universidade Paranaense (Unipar) reuniu estudantes, professores, profissionais e egressos em três noites de atividades voltadas à atualização profissional e às demandas do mercado de trabalho.
Realizada entre os dias 24 e 26 de agosto, na Unidade de Umuarama, a programação combinou palestras e oficinas práticas sobre interpretação de exames laboratoriais, empreendedorismo, gestão financeira, nutrição esportiva e gastronomia vegana e vegetariana.
Promovido anualmente pelo curso de Nutrição, o evento buscou complementar os conteúdos trabalhados durante a graduação e aproximar os acadêmicos da realidade profissional.
Nesta edição, a programação também abriu espaço para assuntos relacionados à administração da carreira, ao funcionamento de consultórios e clínicas e à gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).
Segundo a professora Paula Montanhini Favetta, a escolha dos temas considerou as mudanças na profissão e as necessidades observadas no mercado.
“São conteúdos que nem sempre conseguimos abordar integralmente nas disciplinas ou que ainda não haviam sido contemplados em outras edições da jornada acadêmica. Por isso, olhamos principalmente para o mercado, as áreas que estão evoluindo na Nutrição e os assuntos que ainda precisamos aprofundar”, explicou.
Exames laboratoriais abriram a programação
A jornada começou na segunda-feira (24), com a abertura oficial. Na sequência, a dra. Katielle Vieira Avelino conduziu a palestra e oficina “Interpretação de exames laboratoriais na Nutrição: além dos valores de
referência”, na Unipar Sede.
A atividade discutiu a interpretação de exames laboratoriais aplicada à atuação do nutricionista. Entre os assuntos abordados estiveram as mudanças relacionadas ao uso de medicamentos da classe dos agonistas do receptor GLP-1 e os impactos desse cenário na área da Nutrição.
Empreendedorismo e gestão financeira entram em debate
Na terça-feira (25), os participantes acompanharam a palestra e oficina “Consultório Inteligente: Empreendedorismo e Gestão Financeira para Nutricionistas”, ministrada pelo professor Me. Solano Ribeiro Soares e pela dra. Isabel Cristina Gazer.
Professor do Núcleo de Gestão e Negócios da Unipar, Solano apresentou conceitos de empreendedorismo, gestão financeira, estratégias de precificação e estruturação de negócios. Os estudantes também participaram de uma atividade prática com o Business Model Canvas, metodologia utilizada para desenvolver e visualizar modelos de negócios.
“Eles preencheram uma modelagem com a metodologia Business Model Canvas, uma das mais utilizadas no processo de estruturação de negócios. A proposta foi proporcionar essa experiência para que os estudantes tivessem contato com uma prática mais voltada ao mercado de trabalho”, explicou Solano.
A inclusão da gestão na jornada teve como objetivo ampliar a preparação dos acadêmicos para diferentes possibilidades de atuação, especialmente para aqueles que pretendem trabalhar como profissionais liberais ou administrar consultórios e outros empreendimentos ligados à Nutrição.
Oficinas encerraram a jornada
A programação terminou na quarta-feira (26) com duas oficinas realizadas simultaneamente. No momento da inscrição, cada participante escolheu uma das atividades práticas.
A oficina “Aplicações clínicas na Nutrição Esportiva”, ministrada pelo nutricionista Diego Sandro Bedendo Barbosa, ocorreu na Sala 04 da Pós-Graduação, na Unipar Sede. A atividade teve 35 vagas e abordou aplicações da Nutrição no acompanhamento de praticantes de atividades físicas e esportivas.
Já a oficina “Gastronomia Nutricional Vegana e Vegetariana” foi conduzida pelo chef Ederson A. Gimenes da Rocha, no Laboratório de Técnica Dietética. Também com 35 vagas, a atividade proporcionou aos estudantes uma experiência prática relacionada ao preparo de alimentos e às particularidades da alimentação vegana e vegetariana.
Segundo Paula, a combinação entre palestras e oficinas foi planejada para permitir que os acadêmicos aplicassem os conhecimentos apresentados durante o evento.
“Não queríamos trabalhar apenas com o conteúdo teórico, porque isso já faz parte da rotina em sala de aula. A proposta foi oferecer subsídios para que os estudantes também pudessem compreender a aplicação desses conhecimentos. Por isso, as palestras e oficinas tiveram uma parte teórica e, depois, atividades em que eles puderam colocar a mão na massa, literalmente”, disse.
Evento reuniu 77 participantes
As inscrições para a Jornada Acadêmica de Nutrição começaram dois meses antes da programação. O evento recebeu estudantes do ensino presencial e semipresencial, além de egressos e integrantes da comunidade externa.
A organização previa inicialmente 70 participantes, mas ampliou o número para 77 diante da procura. O limite foi definido de acordo com a capacidade das salas e dos laboratórios utilizados nas atividades práticas.
A jornada também recebeu acadêmicos de outras unidades da Unipar, entre eles estudantes de Guaíra e Assis Chateaubriand. Para Paula, essa participação contribuiu para ampliar a integração entre alunos de diferentes unidades e modalidades de ensino.
Fórum reuniu egressos do curso
Após o encerramento da jornada, o curso promoveu, na quinta-feira (27), às 19h, o Fórum de Egressos, no Espaço Evolução da Unipar Sede. A atividade ocorreu como um evento à parte e não integrou oficialmente a programação da Jornada Acadêmica de Nutrição.
O encontro reuniu ex-alunos para compartilhar trajetórias profissionais e experiências no mercado de trabalho. Para Paula, o retorno de profissionais formados pela Universidade permite que os atuais estudantes conheçam diferentes caminhos possíveis depois da graduação.
“Poder trazer esses egressos de volta, seja para participar da jornada como ouvintes, seja para compartilhar suas trajetórias profissionais, é algo grandioso. Para quem está deste lado, na docência, não há satisfação maior do que acompanhar esse retorno”, finalizou.